こんにちは。
【かまいガチ】にフレンチシェフの後藤祐輔さんが出演されます。
恵比寿にある「アムール（Amour）」の総料理長で、2013年からなんと7年間連続でミシュランガイド東京の一つ星を獲得！
そんな笑顔が素敵なイケメンシェフの後藤祐輔さんについて、結婚はしている？
学歴や年齢、料理を目指したきっかけなどを調べてwiki風プロフィールにまとめてみました。
【5月開講6回コース☆情報解禁】＜後藤祐輔シェフ監修 おいしい洋食＞7年連続でミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストラン「アムール」の後藤シェフが監修。とびきりおいしい洋食を習えます。本日発行のBetterhome Journal2月号で一部公開！
— ベターホームのお料理教室 (@betterhome_jp) February 1, 2022
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後藤祐輔さんのプロフィール
生年月日： 1979年5月25日
出身地： 東京都
趣味： 庭で野菜やハーブを育てること
料理人を目指したきっかけ
フレンチの料理人を父親に持つ後藤シェフ。
父親はとても忙しい人でほどんど家におらず、後藤シェフが幼稚園児の時に久しぶりに会った父親が出かける時
「また来てね」
と言ったほどだそうです。
泣かれないようにするため、お土産をたくさん買ってくるようにしたとか（笑）
父親はいないものだと思っていて、高校の初めまでは、父親のような料理人にはならないと固く誓っていたそうです。
高校卒業後の進路は美容師か建築関係の専門学校を希望していたのですが、体験入学でついでに調理師専門学校を見学してみたら、なんと一番面白かったそう！
調理師専門学校への入学を希望しますが、父親からこう言われてしまいます。
それが逆に後藤祐輔さんの心に火を点け、絶対料理人になってやる！と入学を決めたそうです。
それにしても、ついで程度で見学して一番面白く感じ、最終的にその職に就くことになることもあるのだから、人生いろいろなことを拒まずに経験するのが重要なんですね。
フレンチの本場フランスへ
が、専門学校では勉強よりもアルバイトと遊びに精を出してしまいます(^^;
卒業前、就職先をなかなか決められなかったにフランス校のパンフレットを目にし、本場フランスに行きたいと思うようになります。
両親に頼み込んで留学費用を出してもらい、半年は現地の学校で学び、半年は現地の三ツ星レストランで修業することになったのですが…
仕事のことも言葉も分からず、外国人ということで理不尽な扱いを受けたり…。
この時後藤シェフは20歳。
「自分の人生で、あれほど辛かったことはない」そうですが、この経験のおかげで相当鍛えられ、強くなり、今後何があっても全部乗り越えられると思えるようになったそうです。
帰国後、ついにシェフに！
帰国後は銀座「レカン」（ミシュランガイド東京2024一つ星）で修業のかたわら、ふたたびフランスに渡るためにフランス語の学校にも通っていたそうです。
25歳で再びフランスへ。
ミシュラン一つ星レストランで肉部門を任され、3人の部下を持ったり。
二つ星レストランや、シャルキュトリー（charcuterie。食肉加工品全般の総称で、豚肉を加工して販売する職業をシャルキュティエと呼ぶ）でも働いた後、27歳で帰国したそうです。
プレート Png vectors by Lovepik.com
その後、岸田周三シェフの「カンテサンス」のオープニングから働き、その後音羽和紀シェフに誘われて宇都宮の「オトワレストラン」へ。
2年間「オトワレストラン」で働いた後、美食家の来栖けいさんから、東京に新規オープンする「エキュレ」の初代総料理長として招かれます。
1年間「エキュレ」を切り盛りしたあと、2012年に西麻布「アムール（Amour）」の総料理長に就任しました。
「アムール」はオープンからわずか半年でミシュランガイド東京の一つ星を獲得し、7年間連続で星を獲得し続けています。
（現在「アムール」は恵比寿に移転しています）
先日いただいた恵比寿のフレンチ「アムール」のディナー☆
— みみみん (@mimiminmemo) June 15, 2018
懐石料理のようにあっさりとしたフレンチで、とてもおいしかったです。
詳しいグルメレポート⇨https://t.co/rnV3yXJ5o2（みみみんブログ）#フレンチ #フレンチレストラン #フランス料理 pic.twitter.com/3TexY9U5Vd
目で楽しんで、お腹も大満足。
懐石料理のようにあっさりしたフレンチというのは、日本人向きでいいですね♡
【かまいガチ】で共演されています
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後藤祐輔さんの学歴
上のプロフィールの項で書いたように、後藤シェフは高校卒業後に調理師専門に進みました。
- 高校卒業（高校名は不明）
- 辻グループ・フランス料理専門カレッジ
- 辻グループ・フランスリヨン校
後藤祐輔さんは結婚してる？
後藤シェフは、フランスに行く前に結婚し、子供もいるそうです。
フランス行きには2回行っていて、1回目は専門学校卒業後で1年間。
2回目は25歳～27歳。
実はフランスに渡る前に結婚し、子供もいたのですが、ずっと妻に子供を任せ、単身赴任状態で働いていました。フランスに居た1年半は、全く家族に会っていなかったし、帰国早々から『カンテサンス』でも多忙な日々が始まり、ほとんど家族と会えない生活を送っていたのです。
シェフごはん（https://chefgohan.gnavi.co.jp/pickups/86/）
このように語っているので、後藤シェフが結婚したのは20代前半だと思われます。
妻は一般人の女性のため、名前などの情報は見つかりませんでした。
息子さんと娘さんがいて、インスタグラムには画像が投稿されているのですが、転載できないので…。
息子さんは2019年に中学を卒業したそうなので、2003年～2004年に生まれたと思われます。
娘さんは2016年に小学生と思われる写真がありました。
後藤祐輔さんの年齢
後藤シェフは1979年5月25日生まれなので、2024年5月1日現在44歳ということになります。
ごとちゃんねるより
こちらの動画は、2024年3月17日に投稿されたものです。
44歳…
めちゃめちゃ若く見えませんか？
30代と言われたら普通に信じそうなのですが。
実は後藤シェフ、コンビニのアイスが好き＆休肝日がないほどの愛飲家だそうです。
コンビニでは新商品をくまなくチェックしているくらいだそうですが、体型維持のため日々筋トレを欠かさないとか。
やっぱり健康と体型には運動かーーーーー！
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まとめ
今回は、ミシュラン一つ星シェフの後藤祐輔さんについて調べてみました。
- 後藤祐輔さんは、高校卒業後に辻グループのフランス料理専門カレッジとフランスリヨン校に進んだ
- 20代前半で結婚し、一男一女がいる
- 1979年5月25日生まれなので、2024年5月1日現在44歳
- 料理人を目指したきっかけは、「ついで」に見学した調理師専門学校が面白かったこと・調理師専門学校への入学を希望したところ父親から「絶対に無理だ、お前のようなヤツに、務まる世界じゃない」と言われたこと
いつか、「アムール」に行ってみたいと思います。